Ta aromatyczna i pełna smaku zupa meksykańska z czarną fasolą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kremowa konsystencja fasoli, pikantna papryka wędzona i wyraziste przyprawy sprawią, że zakochasz się w tym meksykańskim daniu. Gotuj ją na wolnym ogniu, aż osiągnie idealną gęstość i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeża kolendra czy kawałki limonki. Czarna fasola, bogata w białko i błonnik, nadaje zupie wyjątkowy smak i wartości odżywcze. Dowiedz się, dlaczego warto uwzględniać ją w swojej diecie, a także jak przygotować to pyszne danie!
Czarne fasole: Skarb od Matki Natury
Czarna fasola to prawdziwa perełka w świecie żywności. Jest nie tylko pyszna, ale także pełna składników odżywczych. Oto kilka powodów, dla których warto uwzględniać czarną fasolę w swojej diecie:
- Bogactwo białka: Czarna fasola to doskonałe źródło białka roślinnego. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie, dlatego fasola stanowi doskonały wybór dla wegetarian i wegan.
- Wysoki poziom błonnika: Fasola jest bogata w błonnik pokarmowy, który wspiera zdrowe trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości.
- Źródło składników mineralnych: Czarna fasola dostarcza organizmowi niezbędnych składników mineralnych, takich jak żelazo, magnez i fosfor. Te minerały odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowia.
- Obniża poziom cholesterolu: Regularne spożywanie czarnej fasoli może pomóc obniżyć poziom “złego” cholesterolu (LDL) we krwi, co korzystnie wpływa na serce i układ krążenia.
- Bogactwo antyoksydantów: Czarna fasola jest źródłem antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią organizm przed uszkodzeniem komórek.
- 500g czarnej fasoli (namoczonej przez co najmniej 24 godziny)
- ok. 3 litry wody
- 1 puszka pomidorów (około 400g)
- 80g koncentratu pomidorowego
- 2 kostki rosołowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 2 cebule
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka papryki wędzonej
- 2 łyżki oleju
- Majeranek do posypania
- Sól, pieprz i papryka ostra do smaku
- Rozpocznij od przygotowania czarnej fasoli. Należy ją dokładnie opłukać i włożyć do dużego garnka. Zalej ją wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
- Gdy fasola będzie gotowa, dodaj do niej pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, kostki rosołowe, ziele angielskie i liście laurowe. Całość mieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż wszystkie składniki się połączą i zupa będzie gęsta. To może zająć około 30 minut.
- W międzyczasie, podczas gotowania fasoli i pomidorów, przygotuj podsmażoną mieszankę warzyw. W rondlu lub na patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę, pora i czosnek. Smaż przez około 5 minut lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
- Jeśli korzystasz z Thermomixa, włóż cebulę, por i czosnek do naczynia i poszatkuj obroty 5 przez 9 sekund. Jeśli lubisz wyraziste w smaku dania, dodaj łyżkę papryki wędzonej do warzyw, olej i podsmaż przez kolejne 4 minuty.
- Po podsmażeniu warzyw, dodaj je do gotującej się zupy z fasolą i pomidorami. Całość dokładnie wymieszaj.
- Gotuj zupę jeszcze przez około 30 minut na małym ogniu, aby wszystkie smaki się przegryzły.
- Zupa łącznie gotuje się około 2 godziny, w tym czasie fasola jest miękka. Mieszaj zupę dość często i nie używaj pokrywki, żeby zgęstniała.
- Przed podaniem usuń ziele angielskie i liście laurowe. Dopraw majerankiem i papryką ostrą.
- Zupa meksykańska z czarną fasolą jest gotowa do podania. Możesz ją podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeża kolendra, plasterkami limonki lub kawałkami avocado.
Dodaj komentarz