Risotto wegetariańskie
Czas przygotowania: 
Czas gotowania: 
Czas całkowity: 
 
Składniki
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • ½ szklanki białego wina
  • 4 szklanki warzywnego bulionu, gorącego
  • ½ szklanki startego parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, oregano, bazylia)
Wykonanie
  1. W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła. Podsmaż cebulę i czosnek na małym ogniu, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste.
  2. Dodaj ryż arborio i smaż przez 2-3 minuty, aż ziarna staną się lekko szkliste.
  3. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje, a ryż wchłonie aromat wina.
  4. Zaczynaj dodawać gorący bulion po jednej chochelce naraz. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Kontynuuj ten proces, dodając bulion i mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy. To potrwa około 18-20 minut.
  5. Gdy ryż osiągnie pożądaną konsystencję (miękki, ale wciąż lekko al dente), dodaj starty parmezan i pozostałą łyżkę masła. Mieszaj, aż ser się rozpuści, nadając risotto kremowego charakteru.
  6. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, aby wzbogacić smak.
  7. Wyłóż porcję risotto na talerzu.
  8. Posyp całość dodatkowym parmezanem i świeżymi ziołami dla wzmocnienia smaku i estetyki dania.
Recipe by Apetyt na zielone at https://apetytnazielone.pl/risotto-wegetarianskie/