Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, oregano, bazylia)
Wykonanie
W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła. Podsmaż cebulę i czosnek na małym ogniu, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste.
Dodaj ryż arborio i smaż przez 2-3 minuty, aż ziarna staną się lekko szkliste.
Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje, a ryż wchłonie aromat wina.
Zaczynaj dodawać gorący bulion po jednej chochelce naraz. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Kontynuuj ten proces, dodając bulion i mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy. To potrwa około 18-20 minut.
Gdy ryż osiągnie pożądaną konsystencję (miękki, ale wciąż lekko al dente), dodaj starty parmezan i pozostałą łyżkę masła. Mieszaj, aż ser się rozpuści, nadając risotto kremowego charakteru.
Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, aby wzbogacić smak.
Wyłóż porcję risotto na talerzu.
Posyp całość dodatkowym parmezanem i świeżymi ziołami dla wzmocnienia smaku i estetyki dania.
Recipe by Apetyt na zielone at https://apetytnazielone.pl/risotto-wegetarianskie/